Le calendrier

Création d’un restaurant d’exception, en quelques dates :

En 2018 :

  •  dépôt du dossier de demande de permis de construire;
  • la sous-commission départementale pour l’accessibilité aux personnes handicapés, la sécurité ERP-IGH, dans sa séance du 15 mars, donne un avis favorable à la délivrance du permis de construire;
  • arrêté accordant le permis de construire au nom de la commune de Sarlat-La-Canéda;
  • attestation que le permis de construire N° PC 024 520 18 M 0009 est exempt de recours de tiers, tant contentieux que gracieux;
  • dépôt de la déclaration d’ouverture de chantier en mairie de Sarlat

En 2019:

  • début des travaux de gros œuvre: démolition et modification des ouvertures (selon le permis de construire);
  • début des travaux de plâtrerie sèche concomitamment au passage des gaines électrique, rejointoiement des murs
  • début des travaux extérieurs : construction de la plateforme d’entrée rue Landry, création du portail, rénovation de la grille, rénovation des murs extérieurs, construction des sanitaires handicapés, révision de la toiture.

En 2020:

  • début des travaux d’aménagements intérieurs.
  • avec la Covid nous décidons de décaler d’un an la commercialisation du restaurant

En 2021:

  • à compter d’avril 2021 nous commencerons les visites de vente ou de location à destination des professionnels de la restauration.

A compter du printemps 2021, nous aurons :

  • sélectionné un lieu unique dans une ville d’exception.
  • conçu un projet de restaurant moderne et ambitieux, en coopération avec l’architecte Frédéric NEY.
  • passé avec succès les nombreuse étapes administratives permettant l’obtention du permis de construire.
  • sélectionné des fournisseurs de qualité pour faire toutes les transformations prévues au permis de construire.
  • achalandé le projet avec des fournitures de qualités (bois de merbau, marbres, parquet panneaux,…). Il est à noter que, pour valoriser le lieu, nous avons commandé un parquet à la Française à l’identique des quelques mètres carré existants mais qui  très abîmés n’étaient pas absolument pas réparables.

nous serons en voie de :

  • finaliser les revêtements de sol, les murs, l’électricité (…).
  • aménager les terrasses extérieures et intérieures.

Vous pourrez  alors :

  • implanter, en fonction du lieu, votre cuisine selon votre logique de professionnel.
  • finaliser la décoration du restaurant dans le style de votre choix
  • ouvrir votre restaurant dés Pâques 2022. Comme le suggère Régis Marcon, vous séduirez vos clients afin de les laisser trancher pour le succès de votre affaire.

Notre ambition est de vous passer le relais pour préparer l’ouverture du restaurant à compter de l’automne 2021 afin d’être opérationnel avant la saison estivale de 2022. Vous pourrez ainsi exercer dans un lieu, finalisé par vos soins, qui sera l’écrin de votre cuisine. L’objectif de l’ouverture en 2022 est  parfaitement réaliste.

Ce projet est effectué en coopération avec l’architecte Frédéric NEY. Il pourrait finaliser votre  projet d’aménagement, en fonction de vos souhaits.

Frédéric NEY- email: neyfr@wanadoo.fr – Port.: 06 88 09 61 53 –   3, rue Montaigne 24200 Sarlat-La-Canéda. 

N’hésitez-pas à nous contacter pour que nous organisions une visite avant la fin des travaux !!


Quelles sont les conditions d’entrée ? Pour en savoir plus, cliquez ici.