Le calendrier

C’est au client de trancher et faire qu’un restaurant fonctionne, ou pas.  Régis Marcon

Régis Marcon était l’invité 2017 des Trophés Rougié à Sarlat

 

Création d’un restaurant d’exception, en quelques dates …

  • 23 janvier 2018: dépôt du dossier de demande de permis de construire
  • 20 mars 2018: la sous commission départemental pour l’accessibilité aux personnes handicapés, la sécurité ERP-IGH, dans sa séance du 15 mars, donne un avis favorable à la délivrance du permis de construire.
  • 4 mai 2018: arrêté accordant le permis de construire au nom de la commune de Sarlat-La-Canéda
  • 7 août 2018: attestation que le permis de construire N° PC 024 520 18 M 0009 est exempt de recours de tiers, tant contentieux que gracieux
  • 1 octobre 2018: dépôt de la déclaration d’ouverture de chantier en mairie de Sarlat et début des travaux de gros oeuvre: démolition et modification des ouvertures (selon le permis de construire)
  • 15 janvier 2019: début des travaux de plâtrerie sèche concomitamment au passage des gaines électrique, rejointoiement des murs
  • 1 avril 2019:début des travaux extérieurs : construction de la plateforme d’entrée rue Landry, création du portail, rénovation de la grille, rénovation des murs extérieurs, construction des sanitaires handicapés, révision de la toiture.
  • 15 juin 2019: début des travaux d’aménagements intérieurs.
  • à compter de l’automne 2019 nous commencerons les visites de vente à destination des professionnels de la restauration en vue de passer le relais.

En octobre 2019, nous aurons …

  • sélectionné un lieu unique dans une ville d’exception.
  • conçu un projet de restaurant moderne et ambitieux, en coopération avec l’architecte Frédéric NEY.
  • passé avec succès les nombreuse étapes administratives permettant l’obtention du permis de construire.
  • sélectionné des fournisseurs de qualité pour faire toutes les transformations prévues au permis de construire.
  • achalandé le projet avec des fournitures de qualités (bois de merbau, marbres, parquet panneaux,…). Il est à noter que, pour valoriser le lieu, nous avons commandé un parquet à la Française à l’identique des quelques mètres carré existants mais qui  très abîmés n’étaient pas réparables.
  • finalisé les revêtements de sol, les murs, l’électricité (…).
  • aménager les terrasses extérieures et intérieures.

Vous pourrez  alors …

  • implanter, en fonction du lieu, votre cuisine selon votre logique de professionnel.
  • finaliser la décoration du restaurant dans le style de votre choix
  • ouvrir votre restaurant dés Pâques 2020. Comme le suggère Régis Marcon, vous séduirez vos clients afin de les laisser trancher pour le succès de votre affaire.

 


Notre ambition est de vous passer le relais pour préparer l’ouverture du restaurant à compter de la fin 2019 afin d’être opérationnel avant la saison estivale de 2020. Vous pourrez ainsi exercer dans un lieu parfaitement opérationnel, finalisé par vos soins, qui sera l’écrin de votre cuisine. L’objectif de l’ouverture en 2020 est  réaliste.

Ce projet est effectué en coopération avec l’architecte Frédéric NEY. Il pourrait finaliser votre  projet d’aménagement, en fonction de vos souhaits.

Frédéric NEY- email: neyfr@wanadoo.fr – Port.: 06 88 09 61 53 –   3, rue Montaigne 24200 Sarlat-La-Canéda. 

 

N’hésitez-pas à nous contacter pour que nous organisions une visite avant la fin des travaux !!


 

Quelles sont les conditions d’entrée ? Pour en savoir plus, cliquez ici.